Країна походження:	Великобританія
	Час приготування:	3 години (не враховуючи часу на висихання пряників)
	Порції:	10-15 пряників (залежно від від розміру форми)

Інгредієнти (тісто):
150 г (3 ст. л.) меду
100 г цукру
1 ч. л. кориці
2 ч. л. імбиру
1 ч. л. какао
2 ч. л. соди
125 г олії
1 яйце
500 г борошна (можливо трохи більше, необхідно дивитися по щільності тіста)

Інгредієнти (глазур):
1 білок
200 г цукрової пудри
0,5 ч. л. лимонного соку
Харчовий барвник (за потреби)

КРОК 1
Ставимо каструлю на середній вогонь і додаємо мед. Поступово помішуючи, додаємо цукор, корицю, імбир, какао та доводимо до кипіння. Коли суміш почне закипати, вимикаємо вогонь та додаємо соду. Інтенсивно замішуємо, суміш повинна збільшитися в об'ємі кілька разів.

КРОК 2
Додаємо олію та перемішуємо до повного розчинення. Коли суміш охолоне до кімнатної температури, додаємо яйце. Перемішуємо.

КРОК 3
Просіюємо половину борошна в отриману суміш і перемішуємо, поки тісто не стане густим. Решту борошна висипаємо на робочу поверхню, викладаємо тісто і вимішуємо до пластичності. Загортаємо тісто в харчову плівку і ставимо в холодильник щонайменше на 2 години, а в ідеалі на ніч.

КРОК 4
Дістаємо тісто з холодильника та ділимо на дві частини. Одну частину загортаємо в харчову плівку і ставимо убік, а іншу розгортаємо в пласт, товщиною приблизно 0,5 мм. Тісто при випіканні ще підніметься. Використовуємо будь-які форми, які ви маєте і ставимо в розігріту до 170 °C духову шафу. Випікаємо приблизно 8 хвилин до готовності (залежно від розмірів пряника).

КРОК 5
Для того, щоб приготувати глазур, дуже акуратно відокремлюємо яєчний білок від жовтка. У ємності збиваємо міксером білок і цукрову пудру (на повільній швидкості). Цукрову пудру краще перед цим просіяти (у пудрі можуть бути кристали цукру, які потрібно прибрати). Коли суміш побіліє, додаємо лимонну кислоту. Збиваємо приблизно 6-7 хвилин до густої маси. Частину отриманої суміші перекладаємо в контейнер з кришкою, тому що вона швидко засихає, а іншу частину перекладаємо в кондитерський мішок і робимо декор на пряниках. Якщо вам потрібна глазур різних кольорів, то суміш розкладаємо по різних ємностях і додаємо харчовий барвник потрібного нам кольору. Варто враховувати те, що при висиханні глазур трохи темніє і колір стає більш насиченим.
Глазур може бути різною за густотою залежно від того, що ви малюватимете на пряниках: густіша для склеювання деталей, менш густа – для промальовування фігур та заливання фону. Більше про це ви можете прочитати тут.

Розкладаємо масу по кондитерських мішках. Можна використовувати звичайні щільні пакети або навіть пакети зіп, якщо у вас немає кондитерських мішків. Зрізаємо краєчок і починаємо малювати. Головне не боятися виявити творчість! :-) Найпростіший варіант - зробити суцільну заливку одним кольором. Спочатку густою глазур'ю робимо контур, який заповнюємо рідкою глазур'ю. Акуратно все розподілити всередині та розгладити допоможе зубочистка.
Висихає глазур по-різному: густа за 30 хвилин, рідка під заливку сохне кілька годин при кімнатній температурі.

Смачного!