Беремо молочний чи чорний шоколад. Кладемо на обробну дошку і дрібно рубаємо. Перекладаємо те, що вийшло, в жароміцний посуд.

Поміщаємо посуд із шоколадом на каструлю із гарячою водою. Ставимо на невеликий вогонь (вода не повинна сильно кипіти). Розмішуємо шоколад дерев'яною лопаткою або ложкою до повного розчинення (близько 2-3 хв). Переставляємо посуд із шоколадом у миску, наповнену льодом. Помішуємо, поки шоколад не охолоне до потрібної температури.